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脆爽香辣凉拌藕,清爽下饭的超简单家昆明捐卵常菜,夏天爱吃的美
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  一到了夏天,食欲不振,就想吃点爽口的小菜,这个时候,凉拌藕就特别受欢迎了。

  清香脆爽的藕片,嚼起来“咔滋、咔滋 ”的,光听着就让人特别过瘾。
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  再来点香辣呛口的味道,下酒又很下饭,配上白米稀饭,能喝上两大碗。

  分享个我家常用的做法,大家参考,可以根据自家喜好调整哦!

  用料:

  藕壹节、小葱壹根、姜肆片、蒜肆瓣、生抽壹勺、陈醋壹勺、蚝油壹勺、郫县豆瓣酱壹勺、糖壹勺、盐少许、青椒半个、小米辣肆个、孜然粉壹勺、花椒壹把

  步骤:

  壹、把藕切薄片,锅内烧水,开锅后放入藕片,稍煮几分钟就熟,时间不要过长,藕很好熟,看到藕片表面有黏液就可以了,可以捞出一片试一下;

  贰、把煮好的藕片捞出来,静置放凉;

  叁、中火烧热锅,倒入油烧热,温热的时候就可以把花椒放进去,看到花椒表面有气泡出现,煸炒出香味就把花椒捞出,留锅内花椒油;

  肆、舀入一勺豆瓣酱,也是小火炒香,直至炒出红油,放入切末的葱、姜、蒜、小米椒翻炒均匀,再倒入切好的青椒丁;

  伍、青椒断生变软点,就可以把糖、盐、生抽、蚝油、陈醋、孜然粉倒入锅中,翻炒均匀;

  陆、把炒好的料倒入盛藕片的盘中,让所有汤汁浸泡藕片约半小时,中间可以多翻拌几次,让它更好的入味。

  豆瓣酱中本身就有咸味,所以盐稍微点一点就好,如果怕咸可以先不放。

  让美食变得家常,与家人一起分享,唯爱与美食不可辜负!



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